Ristorante
Immerso nel verde di sontuosi ulivi
Calabria…
È natura, passione, sapori

All’ombra degli ulivi della collina del promontorio di Corica, a metà tra Amantea e Campora San Giovanni, in località Stritture, a 250 metri circa sul livello del mare, da cui si gode uno splendido panorama, quasi a strapiombo sul versante sud-ovest della costa calabra cosentina, sorge adagiato su un declivio il ristorante “al colle degli ulivi”.
I piatti spaziano dagli omaggi alle cucine regionali (pasta alla boscaiola, cacio e pepe, norma, …) fino alle intramontabili specialità calabre in cui diventano protagonisti ingredienti come i filetti di melanzane tagliati alla julienne con noci, in agrodolce o la cipolla rossa di Campora San Giovanni affogata al vino rosso e uvetta, che costituisce uno degli antipasti più apprezzati.
Ogni portata è accompagnata da varie tipologie di pane preparato dalla chef Pina con le proprie mani: guarnite con noci, olive, peperoncino, per arricchire gli antipasti con frittelle varie di zucchine, melanzane, cavolfiori, oppure a concludere gli anticipi del pasto con il ricco carnet di marmellate fatte in casa per accompagnare ed esaltare il carrello dei formaggi.
La carne alla brace è protagonista, in special modo con il re delle carni europee: l’Angus irlandese. Si può gustarne l’assoluta qualità con la chateaubriand alla brace, oppure in fonduta alla bourguignonne.
E per finire i dessert di preparazione domestica che Pina sa adeguare ad ogni circostanza, oppure i magnifici gelati di Pizzo, come i tartufi e la nocciola imbottita.
Al Colle degli Ulivi è gradita la prenotazione ed il locale è adeguatamente attrezzato per ospitare e organizzare eventi/banchetti fino a 100 coperti.

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